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[리얼푸드] 대세 ‘무가염·무염’ 버터, 구분법 아시나요

버터 [123RF] [리얼푸드=육성연 기자] 저염식 트렌드가 일면서 버터 제품에서도 ‘무염’ 또는 ‘무가염’ 상품을 찾는 이들이 많아지고 있다. 모두 ‘나트륨을 넣지 않았다’는 의미로 인식돼 혼용되고 있으나 엄밀하게 다른 개념이다. 우리가 일반적으로 …

[리얼푸드] ‘차가우면 싫어요‘ 겨울 고구마 보관법

10℃ 이하는 냉해로 썩기 쉬워 싹난 고구마, 먹어도 안전 고구마[123RF] [리얼푸드=육성연 기자] 겨울철 대표간식으로는 고구마를 빼놓을 수 없다. 고구마는 통상 10월부터 수요가 많아지기 시작하면서 다음 해 1월에는 정점을 찍는 추세를 보인다. 날씨가 서늘해질 …

[리얼푸드] “거꾸로 식사법 놀라워” 효과 입증 속속 발표

‘거꾸로 식사법’은 식이섬유-→단백질 → 탄수화물 순서로 음식을 섭취하는 방법이다. [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 간편하게 따라할 건강 식습관을 찾고 있다면 ‘거꾸로 식사법’을 주목할 만하다. 먹던 음식을 바꾸기 어렵지만, 음식 순서를 바꾸는 것은 …

[리얼푸드] ‘알고보면 수수하지 않아’ 콜레스테롤 잡는 수수

흑미, 와인보다 폴리페놀 함량 높아 “콜레스테롤 저하에 도움” 수수 [123RF] [리얼푸드=육성연 기자] 현미가 건강식으로 알려진 데 반해 수수의 효능은 비교적 인지도가 낮은 편이다. 하지만 수수에도 현미 못지않은 기능성 영양소가 풍부하다. 수수의 탄수화물 …

[리얼푸드] 겨울철 심장건강 식단은 ‘매끼 신선한 채소’

시금치와 토마토를 넣은 샐러드 [123RF] [리얼푸드=육성연 기자] 기온이 떨어지는 겨울에는 혈관 수축으로 협심증이나 심근경색 등의 질환 발생이 많아진다. 이럴 때는 식단에서 혈액순환에 좋은 영양소를 보충하는 것이 도움된다. 대표 성분으로는 항산화물질과 …

[리얼푸드] ‘새해엔 어떤 식단으로’…2024 최고와 최악의 식단

US뉴스앤월드리포트 선정…지중해 식단, 7년 연속 1위 [리얼푸드=육성연 기자] 새해를 맞이해 새로운 식단을 시도하려면 미국 매체 US뉴스앤월드리포트가 최근 선정한 순위 목록을 참고해도 좋다. ‘건강’과 ‘체중감량’에 ‘안전성’까지 인정받은 식단 …

[리얼푸드]칼로리 ‘0’의 유혹…제로 탄산음료, 인공감미료 진짜 괜찮을까

식품 업체들의 인공 감미료 활용이 확대되고 있다. [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 세계보건기구(WHO)가 지난해 인공감미료 아스파탐을 ‘발암가능물질 분류군(2B)’에 포함시켰다. 인공 감미료의 다량 섭취가 신진대사 등에 악영향을 미칠 수 있다는 여러 기관의 …