권은비. [헤럴드DB]

[헤럴드경제=채상우 기자] 몸무게 41kg에 완벽한 몸매로 유명한 가수 권은비(30)의 체형 유지 비결은 무엇일까.

지난 10일 권은비가 자신의 인스타그램에 올린 사진에서 그 힌트를 얻을 수 있다. 사진에는 요가를 마친 후 붉은 색 음료를 마시는 권은비의 모습이 담겼다.

그는 “좋아하는 것들로 채운 오전”이라며 “요가하고 레드와인 비니거 한 잔”이라고 글을 올렸다.

레드와인 비니거. [게티이미지뱅크]

권은비가 즐기는 레드와인 비니거는 레드와인을 발효해 만드는 식초다. 지중해 연안 지역에서 일상식으로 사용하며, 최근에는 다이어트 음료로 각광을 받고 있다.

레드와인 비니거에 포함된 아세트산은 식후 혈당 상승을 완만하게 만들어 혈당 조절에 도움을 준다. 또 혈당 급등을 막고 탄수화물 소화를 늦추는 것으로 알려졌다. 빵, 흰밥 등 탄수화물을 먹은 후 레이와인 비니거를 마시면 다이어트 효과를 기대할 수 있다.

레드와인 비니거에는 폴리페놀 성분이 남아 있어 항산화 작용을 하고, 콜레스테롤 산화를 억제하며, 안토시아닌, 플라보노이드 등의 항산화 물질이 있어 노화 방지 효능도 있다.

샐러드 이미지. [게티이미지뱅크]

레드와인 비니거는 단순 음용을 할 수도 있지만, 지중해 지역에서는 요리에 많이 사용한다. 지중해식 요리는 조리법을 절제하고 식재료의 맛을 최대한 살리는 것을 중요하게 생각해 최근 건강식으로 떠오르고 있다.

‘샐러드 비네그레트’에 레드와인 비니거를 사용할 수 있다. 레드와인 비니거 1큰술과 올리브오일 3큰술, 디종 머스터드 작은술에 소금과 후추를 약간 첨가하면 된다.

레드와인 비니거에 절인 양파. [게티이미지뱅크]

스테이크를 마리네이드할 때에도 레드와인 비니거를 쓰기도 하는데, 고기의 육질을 부드럽게 하는 효과가 있다. 과거 한국에서 와인 삼겹살이 유행했었는데, 비슷한 효과를 노린 거라 볼 수 있다.

레드와인 비니거에 양파나 렌틸콩을 절여 다양한 요리에 사용하기도 한다. 레드와인 비니거에 절인 양파를 타코나 샐러드 재료로 사용하기도 한다. 생각보다 한식과 조화도 좋아, 쌈을 먹을 때에도 궁합이 제법이다.