깨는 색깔에 따라 세 종류로 분류되는데, 흰색인 흰깨, 검은색의 검은 깨, 갈색인들깨로 나누어진다. 이들은 성분 면에서 별차이가 없으나 칼슘성분에서는 검은 깨가 1100mg으로 매우 많으며 흰깨가 630mg으로 들깨에 비해 많이 들어 있다. 잎은 쌈이나 장아찌, 튀김 등의 조리에 이용되므로 채소로서 가치가 있다. 기대되는 치유 효과로 혈관의 노화를 방지하고 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추어 동맥경화를 예방한다. 쇠기름이나 돼지기름같은 동물성 지방은 혈중 콜레스테롤치를 높여 고혈압이나 동맥경화를 일으키기 쉽다. 그런데 식물성 지방인 들깨 기름은 리놀렌산을 함유하고 있다. 이는 혈관을 막히게 하는 콜레스테롤의 침착을 감소시켜 주는 작용이 있다. 들깨는 머리카락에 영양을 주고 피부미용에 좋다. 피부가 거칠어지는 것을 방지하여 피부를 윤택하게 한다. 햇볕에 타서 회복이 좀처럼 안되는 사람이 들깨기름을 먹거나 피부에 문지르면 좋은 효과를 얻게 된다. 변비증 치료와 중풍 예방에도 도움을 준다.

▶건망증: 들깨 30g을 1회 기준으로 1일 2~3회씩 10일 이상 생식한다.

▶고혈압: 들깨 30g을 1회 기준으로 식사 1시간 전후에 15일 이상 생식한다.

▶뇌졸중: 들깨 30g을 1회 기준으로 1일 2~3회 10일 이상 생식한다.

찰스 임/희망찬 한방병원 원장·미주 생약 연구소 소장

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