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[리얼푸드] “불안할 땐 OO차 한잔을”…전문가가 추천하는 ‘진정작용 차’

술·커피 불안증상에 역효과…대추차·캐모마일차 등 도움 대추차 [게티이미지뱅크] [헤럴드경제=육성연 기자] 12·3 비상계엄 사태의 후폭풍에 시민들의 불안감이 이어지고 있다. 50대 주부 김모 씨는 “앞으로 어떻게 될지 걱정돼 불안하다”며 “마음이 쉽게 …

뉴욕 개업 13년 만에 3스타 [헤럴드경제=고은결 기자] 미국 내 한식당 중에서 처음으로 세계적 미식 평가 ‘미쉐린 가이드’의 최고 등급인 3스타에 등극한 곳이 나왔다. 미쉐린 가이드는 9일(현지시간) 발표한 ‘미쉐린 가이드 뉴욕’에서 임정식 셰프가 …

상온 15~25℃, 실온 1~35℃…보관법 구별 [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 식품 포장지에 적힌 보관법 중에는 ‘상온’ 보관과 ‘실온’ 보관이 있다. 많은 소비자가 헷갈리는 개념이다. 언뜻 비슷해 보여도 두 보관법은 차이가 있다. 국어사전에 나와 있는 …

아몬드·푸룬·마늘·고구마 등으로 비타민, 항산화물질 보충 아몬드 [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 혼란스러운 시기에 몸과 마음을 안정시키려면 영양소 보충을 통한 면역과 체력 유지도 필요하다. 다운된 심신에 기운을 돋우기 위해선 기름진 고기 …

[서경덕 교수팀] [헤럴드경제=최원혁 기자] 서경덕 성신여대 교수는 ‘한국의 장 담그기 문화’가 유네스코 인류무형문화유산으로 등재된 것을 기념해 ‘전통 잇-다’라는 제목의 영상을 5일 공개했다. 이번 6분 분량의 영상은 대상(주)와 공동 기획했으며 유튜브와 …

부위별·조리법 따라 맛 차이…겉잎은 감칠맛·속대는 단맛 배추 구이 [만개의 레시피 캡처] [헤럴드경제=육성연 기자] 한국인이 즐겨 먹는 채소는 단연 배추다. 농림축산식품부에 따르면 한국인의 1인당 배추 연간 소비량은 2020년 기준 47.5㎏(절인 배추 …

셰프 겸 방송인 파브리(파브리치오 페라리)가 이탈리아에서 미슐랭 1스타 식당을 운영했을 당시 수입을 공개했다. [유튜브 이태리 파브리] [헤럴드경제=김보영 기자] 셰프 겸 방송인 파브리(본명 파브리치오 페라리)가 이탈리아에서 미슐랭 1스타 식당을 운영했을 …

친환경 생산·식품 안전성 최우선 EU 식품안전기준·MSC 등 인증 랑구스틴·크랩, 유기농 연어 등 70여 개국에 다양한 품목 수출 아일랜드 딩글 반도의 대서양 해안선 [보드비아 제공] 대서양의 청정바다에서 자라는 아일랜드산 갑각류가 식품 안전성과 …

우유 이미지. 게티이미지뱅크 젖소 부족으로 우유 공급에 어려움을 겪던 인도네시아에 물고기를 이용해 만든 ‘물고기 우유’가 대체재로 등장했다. 26일 월스트리트저널(WSJ) 등 외신은 인도네시아가 비영리재단 ‘베리칸 프로틴 이니셔티브’를 통해 물고기를 …

케이크등 디저트 활용 높아져 폴리페놀, 채소·과일의 10배 독성 우려로 꽃잎만 먹어야 케이크에 올려진 식용꽃 [게티이미지 뱅크] [헤럴드경제=육성연 기자] 식용꽃은 연말 파티용 장식에서 주목받는 식재료다. 인공적인 색감이나 항료를 넣지 않는 천연 소재이기 …