Archive by category 식음료

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[리얼푸드] 가공식품의 식이섬유, 천연식품과 다를까

‘무가당·무설탕’, 대부분 인공감미료 추가 ‘무지방·저지방’, 정제당·당분 추가 많아 ‘100% 주스’도 시럽·첨가물 함유 가능성↑ [123RF] [리얼푸드=육성연 기자] 건강에 대한 관심 증가에 따라 가공식품에서도 이를 겨냥한 문구가 늘고 있다. …

[리얼푸드] ‘냉장고에서 3일만 지나도…’ 제철 토마토가 변해요

[123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 혈당을 올리지 않으면서 영양소가 풍부한 제철 과일로는 토마토가 손꼽힌다. 6월부터 9월까지 제철이다. 일 년 중 가장 맛있는 제철 토마토라도 우리에게 익숙한 보관법은 맛을 떨어뜨리게 할 수 있다. 구입한 토마토를 냉장고에 …

[리얼푸드] ‘냉동 디스펜서 음료 인기’ 미국 간식 트렌드

  [123RF] [리얼푸드=육성연 기자] 미국에서 냉동 디스펜서(음료 공급기) 음료의 소비가 증가하고 있다. 시장조사기관 써카나(Circana)에 따르면 지난해 미국의 아이스크림과 냉동 신제품 판매의 총 단위 판매 (overall unit sales)는 감소했으나, 냉동 디스펜서 음료의 …

[리얼푸드] ‘무지방인데 왜 살찔까?’ 뺐다더니 더 추가한 가공식품 표기

‘무지방·무가당’ 등이 표기된 가공식품 중에는 당분이나 식품첨가물이 추가된 경우가 많다. [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] “일부러 무지방 요거트를 골랐습니다. 지방이 빠지면 열량이 낮아지고, 더 건강하지 않을까요?” 30대 직장인 홍모 씨가 마트에서 …

일본인 관광객 쇼핑필수템 된 한국요거트 [aT와 함께하는 글로벌푸드 리포트]

플레인 요거트, 그릭 요거트 등 건강한 요거트 상품이 일본에서 성장세를 보이고 있다고 15일 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 일본 통계청 자료에 따르면 지난해 요거트 구매액을 연령별로 조사한 결과, 29세 이하는 2021년 대비 34.2%, 30~39세는 12.7% 성장했다. …

커피·차·주스…심장 보호하려면 어떤 음료 마셔야 할까?

[123RF] [헤럴드경제=김현경 기자] 심장을 보호하기 위한 음료로 차가 가장 좋다는 연구 결과가 나왔다. 영국 최대 타블로이드지 더선에 따르면 호주 뉴사우스웨일스대학교 연구진은 커피, 차, 술, 탄산음료, 에너지 음료, 과일주스 등 6가지 인기 음료 중에서 차가 …

[리얼푸드] ‘열무 볶았더니 공심채 맛이?’ 제철 열무의 재발견

[123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 여름철 냉면이나 비빔국수, 비빔밥에는 열무김치가 단골 재료로 쓰인다. 하지만 열무김치라는 한정된 조리법에서 벗어난다면 제철 열무를 더욱 새롭게 즐길 수 있다. 농촌진흥청에 따르면 열무는 ‘어린 무’를 뜻하는 ‘여린 무’ …

[리얼푸드]스무디에 ‘노화 원인’ 설탕 이렇게 많았다

서울 시내의 한 대형마트에 진열된 설탕. [연합] [헤럴드경제=김성훈 기자] 카페에서 파는 스무디 한 컵에 평균적으로 각설탕 17개 분량의 당이 들어 있는 것으로 나타났다. 서울시보건환경연구원은 지난 4∼6월 중·소형 커피·음료 전문점의 스무디 93종을 분석한 …

“된장찌개에 설탕 팍팍” 달디단 요즘 한식

“된장찌개나 김치찌개 만들 때 설탕을 꼭 넣어요. 그래야 더 맛있어지거든요.”직장인 최영권(38) 씨가 동영상 사이트 유튜브의 찌개 레시피를 보여주며 말했다. 그는 집에서 만들어 먹는 한식 요리에 “설탕이 빠지는 일은 거의 없다”고 했다. 최 씨의 말처럼 …

[리얼푸드] 엄마가 만든 된장…국일까, 찌개일까? 구분법 아시나요

[123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] “엄마 이건 된장국이야, 된장찌개야?” 건더기가 별로 없고, 국물이 밍밍하다는 이유로 아들이 물었다. 40대 주부 김모 씨는 “글쎄, 찌개로 끓였는데 싱겁다면 국이 아닐까?”라며 고개를 갸우뚱거렸다. 찌개와 국은 우리 밥상의 …

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